QUELQUES CHOSES À SAVOIR AU...
Suivez les instructions de cuisson de votre recette à la lettre. Une température différente, un gâteau laissé trop longtemps dans le four, et vous vous retrouverez facilement avec un gâteau qui a cramé ou qui a cuit sur l’extérieur mais pas à l’intérieur. Prenez bien soin de situer votre gâteau dans la bonne partie de votre four aussi, car les températures sont différentes quand le gâteau est placé vers le haut du four comparé à ...
ÊTRE PÂTISSIER, C’EST TO...
Les pâtissiers sont des gens très habiles avec leurs mains, et qui ont une passion et une créativité énormes. Qu’ils travaillent sur un thème particulier ou qu’ils aient carte blanche, le tout, c’est que le client soit satisfait avec un gâteau qui parait aussi délicat à l’œil qu’il le sera aux papilles gustatives. Personne ne pourra dire le contraire : la pâtisserie, c’est tout un art ! Tout un art, en plus du fait que le pâtissier doit ...
LES DIFFÉRENTS TYPES DE GÂ...
Il y a une variété énorme de gâteaux, en fonction du mode de préparation et de cuisson. Voici les genres principaux : - Le gâteau éponge : en général c’est un gâteau mou, qui gonfle lors de la cuisson, et qui retient une certaine humidité s’il est cuit dans les bonnes conditions. Souvent il est couvert de crème, ou coupé en deux et fourré de crème fouettée et de coulis de fruits. - Le gâteau au flan/au fromage : c’est un gâteau ...
FAIRE DES GÂTEAUX AVEC LES ...
Si vous cuisinez avec vos enfants, vous aurez sûrement déjà remarqué comme ils aiment participer à la préparation des gâteaux, en fait bien plus que si vous cuisinez des légumes ! C’est un moment privilégié, qui a des bénéfices aussi bien pour les parents que pour les enfants. Les parents apprécieront ce moment avec leurs enfants, et les enfants adoreront découvrir de nouvelles textures, de nouvelles saveurs, et cette activité stimulera leur créativité, surtout à travers l’utilisation ...
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