QUELQUES CHOSES À SAVOIR AU...
Suivez les instructions de cuisson de votre recette à la lettre. Une température différente, un gâteau laissé trop longtemps dans le four, et vous vous retrouverez facilement avec un gâteau qui a cramé ou qui a cuit sur l’extérieur mais pas à l’intérieur. Prenez bien soin de situer votre gâteau dans la bonne partie de votre four aussi, car les températures sont différentes quand le gâteau est placé vers le haut du four comparé à ...
QUELQUES ASTUCES POUR LA PRÃ...
La première des choses à savoir lorsque vous préparez un gâteau, c’est qu’il faut absolument suivre la recette à la lettre… cela vous évitera beaucoup de gâteaux ratés ! Et oui, c’est vrai, les meilleurs gâteaux sont nés d’erreurs, mais à moins que vous ayez une très bonne idée de ce que vous faites, changer les quantités et les ingrédients risquent de changer votre gâteau en désastre. Avez-vous déjà fait un gâteau au beurre et vous avez ...
LES MEILLEURS INGRÉDIENTS P...
Comme pour les gâteaux sucrés, il y a tout une variété de produits qui accompagnent très bien les pâtes à gâteaux salées. Pour les amateurs de fromages, le gruyère, l’emmental et le cheddar offrent la possibilité d’avoir une pâte crémeuse et fondante, avec un gout de fromage qui ne ruine pas le gout des autres ingrédients que vous ajoutez à votre gâteau. Râpé, le fromage crée une croute croustillante sur le dessus de votre gâteau. Une seule ...
GÂTEAUX SALÉS
Et oui, les gâteaux ne sont pas tous sucrés. Souvent servis en entrée ou même en plat de résistance avec quelques légumes ou de la salade, ils vous sont aussi polyvalents que leurs confrères sucrés. Ils sont aussi parfaits pour les apéritifs, les pique-niques et les buffets froids, et ils peuvent se conserver plusieurs jours, donc vous pouvez les cuisiner que vous soyez deux ou douze à les manger. Il y a tout un éventail de ...
GÂTEAUX ET TRADITIONS
Beaucoup de gâteaux sont associés à des traditions, partout dans le monde. Les gâteaux sont un moyen de célébrer, de partager, et aussi d’offrir. Dans la tradition religieuse, vous avez tout simplement la pièce montée. Véritable clou du banquet de mariage ou de baptême, elle est faite de petits choux empilés et décorés de dragées, ou de gâteaux superposés sur plusieurs étages. Vous trouverez aussi le gâteau des rois, avec sa fève et sa couronne. Dans ...
LA MALADIE COELIAQUE ET LES ...
Les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque ont une allergie au gluten. Malheureusement, le gluten est présent dans la plus grande partie des céréales, et dans tous les produits qui en sont dérivés, tels que la farine par exemple. Lorsqu’une personne souffrant de cette maladie mange un produit contenant du gluten, la plupart du temps elle aura des symptômes digestifs assez inconfortables (diarrhée, ballonnements), et pire si rien n’est fait pour éviter les symptômes. La ...
LES DÉCORATIONS POUR LES EN...
Quelle meilleure activité pour passer quelques heures avec vos enfants, que de faire des gâteaux ! Vos enfants seront toujours heureux de participer, car ils sont toujours prêts à exprimer leur créativité, et à personnaliser chaque gâteau à travers sa décoration. Il y a plusieurs types de décorations que vos enfants peuvent utiliser, et cette liste n’est qu’un début. Tout d’abord, le glaçage. Il permet à votre enfant de couvrir le gâteau, tout en offrant une bonne base ...
LES GÂTEAUX ET LA TECHNOLOG...
Les gâteaux d’aujourd’hui sont plus faciles et plus rapides à faire qu’auparavant. Et la technologie est l’une des raisons pourquoi. Et oui, même si beaucoup de recettes sont traditionnelles ou nous viennent de nos ancêtres, les nouveaux ustensiles nous rendent la vie bien plus aisée. L’invention la plus utile sans aucun doute : le batteur. Plus besoin de se faire des crampes en essayant de monter des blancs… qui ne montent pas. Zoum, un coup de fouet ...
DES GÂTEAUX POUR TOUS LES G...
Ce qui est fantastique avec les gâteaux, c’est que vous ne trouverez que très peu de personnes qui n’aiment pas les gâteaux. Vous savez pourquoi ? C’est parce qu’il y en a pour tous les goûts. Amateurs de chocolat ? Vous serez servis. Les tourtes vous offriront une garniture riche et concentrée qui régalera vos papilles. Les gâteaux fourrés vous offriront un mélange subtil de chocolat, de crème, et de biscuit. La forêt noire marie cet ingrédient incroyable ...
ÊTRE PÂTISSIER, C’EST TO...
Les pâtissiers sont des gens très habiles avec leurs mains, et qui ont une passion et une créativité énormes. Qu’ils travaillent sur un thème particulier ou qu’ils aient carte blanche, le tout, c’est que le client soit satisfait avec un gâteau qui parait aussi délicat à l’œil qu’il le sera aux papilles gustatives. Personne ne pourra dire le contraire : la pâtisserie, c’est tout un art ! Tout un art, en plus du fait que le pâtissier doit ...
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