QUELQUES CHOSES À SAVOIR AU...4

Suivez les instructions de cuisson de votre recette à la lettre. Une température différente, un gâteau laissé trop longtemps dans le four, et vous vous retrouverez facilement avec un gâteau qui a cramé ou qui a cuit sur l’extérieur mais pas à l’intérieur. Prenez bien soin de situer votre gâteau dans la bonne partie de votre four aussi, car les températures sont différentes quand le gâteau est placé vers le haut du four comparé à ...

LA MALADIE COELIAQUE ET LES ...0

Les personnes qui souffrent de la maladie coeliaque ont une allergie au gluten. Malheureusement, le gluten est présent dans la plus grande partie des céréales, et dans tous les produits qui en sont dérivés, tels que la farine par exemple. Lorsqu’une personne souffrant de cette maladie mange un produit contenant du gluten, la plupart du temps elle aura des symptômes digestifs assez inconfortables (diarrhée, ballonnements), et pire si rien n’est fait pour éviter les symptômes. La ...

ÊTRE PÂTISSIER, C’EST TO...1

Les pâtissiers sont des gens très habiles avec leurs mains, et qui ont une passion et une créativité énormes. Qu’ils travaillent sur un thème particulier ou qu’ils aient carte blanche, le tout, c’est que le client soit satisfait avec un gâteau qui parait aussi délicat à l’œil qu’il le sera aux papilles gustatives. Personne ne pourra dire le contraire : la pâtisserie, c’est tout un art ! Tout un art, en plus du fait que le pâtissier doit ...

EXISTE-T-IL UNE TELLE CHOSE ...0

Maintenant que l’alimentation « saine » fait fureur, les gâteaux passent au scrutin afin d’identifier les gâteaux sains et ceux qui ne le sont pas. Mais bon, par nature, les gâteaux doivent être mangés avec modération… Ce n’est pas parce que vous avec un gâteau plus sain dans votre assiette que vous pouvez vous resservir trois fois ! Si vous devez acheter un gâteau, n’oubliez pas de lire la liste des ingrédients, afin de vous assurer que les conservateurs, les ...

L’APPORT NUTRITIONNEL DES ...2

Dès que quelqu’un se met au régime, malheureusement, la première chose qu’ils rayent de la liste, c’est les gâteaux. Il y a une bonne raison pour cela : si vous essayez de manger plus sainement, les gâteaux font probablement partie de la classe des aliments les plus pauvres en matière de nutrition. Souvent faits avec une pâte au beurre ou à l’huile, les gâteaux sont assez gras. Et la graisse (surtout animale) ajoutée au sucre et à ...

LES DIFFÉRENTS TYPES DE GÂ...2

Il y a une variété énorme de gâteaux, en fonction du mode de préparation et de cuisson. Voici les genres principaux : - Le gâteau éponge : en général c’est un gâteau mou, qui gonfle lors de la cuisson, et qui retient une certaine humidité s’il est cuit dans les bonnes conditions. Souvent il est couvert de crème, ou coupé en deux et fourré de crème fouettée et de coulis de fruits. - Le gâteau au flan/au fromage : c’est un gâteau ...